国産の無農薬野菜や黒毛和牛にこだわった田町の創作和食屋 嵩

国産の無農薬野菜や黒毛和牛にこだわった田町の創作和食屋 嵩

ゆったりとした空気が流れるお店

田町駅の喧騒から少し離れた場所にあります。ビルの2階で経営されている、とても落ち着いた雰囲気のお店。
和の雰囲気で、壁にはお洒落なファブリックパネルがあり、ともすれば北欧調に見えるくらいおしゃれというより趣がある綺麗な場所。まさに隠れ家的なお店。

店は長方形で、中央に入り口、右手奥に厨房があります。厨房の手前にカウンター6席、店内中央にはテーブル2人掛けが4席、左手には座敷席があります。詰めれば12名まで行けるかな?というぐらい。仲間内でちょっと贅沢な飲み会、とかで使うとすごくいいかもしれません。

限定の極上牛丼はまさに至福の味

限定という言葉に弱いので、黒毛和牛サーロイン 極上牛丼 限定10食(1500円)を注文。こんなに高いの食べるつもりなかったのに、つい。

こちらの品、とにかく上品です。
チェーン店とかでよく見かけるいわゆるお肉と玉ねぎを煮込んでいるやつではありません。まずもって、見た目が綺麗。しゃぶしゃぶ用のような薄いお肉をさっと焼いて、ツヤのある白米の上に、丁寧に何枚も重ねて乗せています。次にその食感。お肉がこれまたふわふわで柔らかくて、口の中で溶けていきます。そして最後に味。もうね、一言旨いとしか言いようがありません。レア気味な仕上げから余熱でじわじわ色が変わる様子からして、美味しいのはわかりきっていましたが、これほどとは。肉そのもののおいしさもありますが、どちらかというとこれは焼き方がいいと言った方が正しいかもしれません。美味しいお肉は数あれど、こういう調理ができるのはシェフの腕前の賜物です。

付け合わせも文句なし。お吸い物は透き通る色で、お肉の邪魔をしない口当たり。出汁もきいてて最高に美味しい。サラダも控えめな味付けながら、うまい具合に胡椒がきいてて、良い塩梅です。値段が張るだけあって、ランチとしては至福の時間を過ごすことができました。高いけど、たまにいきたくなりますね。